Свиная шея, запеченная на луке 💥
Мясо на луке, очень нежное и сочное, просто тает во рту. Лук становиться карамелизированный.
Ингредиенты:
🔸свиная шея (или любая другая часть) - 1-1,5 кг
🔸лук репчатый - 3 шт
🔸чеснок - 3 зуб
🔸масло сливочное - 70 гр
🔸соевый соус - 3 ст.л
🔸уксус винный - 1,5 ч.л
🔸вода - 100 гр
🔸соль/перец/приправы по вкусу
Приготовление:
Мясо необходимо натереть специями, смазать маслом, нашпиговать чесноком и оставить мариноваться на 1 час.
Лук порезать полукольцами и выложить на противень.
Смешайте соевый соус, винный уксус, воду, перемешайте и полейте равномерно лук.
Мясо перевязать нитью, что бы оно держало форму. Переложите на жаровню и вокруг положите нарезанное кубиками сливочное масло. Плотно закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать 1 час при 200 градусах. Потом уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще 30 минут. Затем снять фольгу и запекать при 180 градусах еще пол часа. Для супер румяной корочки можно поливать мясо своим же соком каждые 10 минут. Мясо получается нежно! Приятного аппетита 🙌🏻
Автор koster_chef